14/05/2013

Menu de printemps suite

 

PLAT DU JOUR: GRATIN CHACUTIER AUX DEUX POMMES

 

préparation: 20 minutes difficulté

Cuisson: 1h10

 

Pour 4 personnes: 900 g de pomme de terre à char ferme

450 g de saucisses de Toulouse

3 Pomme reinettes

45 g de beurre fondu + 20 g pour le plat

sel et poivre

 

préparation:

1: Eplucher les pommes de terres, les coupers en rondelles. Les cuirezs en 10 minutes à l'eau bouillante. Elle doive être juste tendre. Les égoutter. Disposer la moitié dans le fond d'un plat à four beurré.

 

2: Peler , évider et couper les pommes reinettes en tranches.

 

3: Pooser les saucisses dans dans le plat sur les pommes de terre, les recouvrir des tranches de pomme reinettes, saler et poivrer. Recouvrir du reste des pommes de terres.

 

4: Badigeonner la surface de beurre fondu et cuire à four chaud TH5 – 150°C.

 

 

 

 

 

DESSERT: DOUCEUR A L 'ANNANAS:

 

préparation: 25 minutes difficulté

Cuisson: 2 minutes

Repos: 2 Heures

 

Pour 4 Personnes: 1 boîtes d'annanas au naturels de 500 g environ

3 feuilles de gélatine

2 œuf ( blanc et jaunes séparés)

75 g de sucre en poudre

1 cuillière à café de maïzena

15 cl de crème fouettés

4 petits bouquets de menthes pour la décoration.

 

Préparation:

1: Dans une petites casserole , ramolir la galentine dans 3 cuillières à soupe d'eau, la liquéfier en la chauffant à feux doux.

 

2: Egoutter les rondelles d'annanas en gardant le jus. Réserver les rondelles, couper les autres morceaux.

 

3: Délayer la Maïzena avec l'eau froide et ajouter le jus de la boîte et le sucre. Porter à ébulitiion à feu doux. Hors du feu , mélanger les jaunes, la gélatine fondu et les morceaux d'ananas. Laisser les refroidir.

4: Battre les blanc en neige, les incoporer délicatement à la préparation ainsi que la crème fouettée. Répartir en quatres coupes et mettre aux frais 2 heures à couvert .

 

5: Au moment de servir , décorer d'une tranche d'annanas, et d'un bouquet de menthe